鲸鱼娱乐

郑州大学自考网
欢迎您!
《单击查询鲸鱼娱乐信息
网站首页 >> 自考专业 >> 文章内容

餐饮管理专业课程设置

[日期:2012-10-22]   来源:自考专业  作者:鲸鱼娱乐网   阅读:239[字体: ]

自考餐饮管理(专科)课程设置

   主考学校:河南科技学院            开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)

序号

课程代码

课程名称

学分

备注

1

3706

思想道德修养与法律基础

2

 

2

3707

毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论

4

 

3

4729

大学语文

4

 

4

0018

计算机应用基础

2

 

5

0019

计算机应用基础(实践)

2

 

6

0054

管理学原理

6

 

7

9001

餐饮管理与实务

6

证书课程

8

0977

餐饮业法规

5

 

9

0177

消费心理学

5

 

10

9002

餐饮市场营销

6

证书课程

11

9003

现代厨房管理

4

证书课程

12

9004

现代厨房管理(实践)

2

13

9005

食品卫生与安全

6

证书课程

14

0978

烹饪工艺学(二)

3

选修课

(四选三)

15

0979

烹饪工艺学(二)(实践)

2

16

0980

烹饪原料学(二)

3

17

0981

烹饪原料学(二)(实践)

2

18

0982

餐饮服务

3

19

0983

餐饮服务(实践)

2

20

0984

酒水知识

4


       说明:“计算机应用基础(实践)”、“现代厨房管理(实践)”、“烹饪工艺学(二)(实践)”、“餐饮服务(实践)” 为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。 

 

 

 

自考餐饮管理(本科)课程设置

主考学校:河南科技学院             开考形式:委托开考(河南省烹饪协会)

序号

课程代码

课程名称

学分

备注

1

3708

中国近现代史纲要

2

 

2

3709

马克思主义基本原理概论

4

 

3

0015

英语(二)

14

 

4

0051

管理系统中计算机应用

3

 

5

0052

管理系统中计算机应用(实践)

1

 

6

0985

餐饮经济学导论

6

 

7

0986

中国饮食文化

6

 

8

9006

餐饮企业人力资源管理

6

证书课程

9

9007

餐饮企业信息管理

6

证书课程

10

9008

餐饮企业财务管理

6

证书课程

11

9009

餐饮企业战略管理

6

证书课程

12

0987

餐饮美学

4

 

13

0988

食品营养学

4

 

14

0989

国外饮食文化

4

不考英语(二)者须加考

15

0990

宴会设计

3

16

0991

宴会设计(实践)

1

17

0984

酒水知识

4

18

9001

餐饮管理与实务   (证书课程)

6

B类考生

须加考

19

9003

现代厨房管理     (证书课程)

4

20

9004

现代厨房管理(实践)

2

21

9005

食品卫生与安全   (证书课程)

6

22

6999

毕业论文(实践)

0

不记学分



 

说明:

  1、“管理系统中计算机应用(实践)”、“宴会设计(实践)”、“现代厨房管理(实践)”、“毕业论文(实践)”为实践性环节考核课程,应考者依据培训与考核基本要求,在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。

  毕业论文题目由主考学校确定,也可结合应考者的工作实践自选,但必须经主考学校审批同意。主考学校可为考生指派指导教师。毕业论文完成后由主考学校组织评阅和答辩。

  不考英语(二)者须加考 “国外饮食文化”、“宴会设计”、“宴会设计(实践)”、“酒水知识”四门课程。

  2、报考类别

  A类考生:烹饪类、经济管理类专科及以上毕业生可直接报考本科(不考加考课)。

  B类考生:其他类专业专科及以上毕业生报考本科,需加考“餐饮管理与实务”、“现代厨房管理” 、“现代厨房管理(实践)”、“食品卫生与安全”四门课程。

3、“餐饮企业人力资源管理”、“餐饮企业信息管理”、“餐饮企业财务管理”、“餐饮企业战略管理”、餐饮管理与实务”、“现代厨房管理”、“食品卫生与安全”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。

取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书,可以在高等教育自学考试餐饮管理专业 (本科)中获得相应课程的学分。

 

报名方式
1.直接来我处咨询、报名。报名时请携带身份证及正反面复印件2张、2寸蓝底彩照4张 。 (毕业生应交毕业证复印件)
2.学生选择网上或电话报名,学员可以电话、QQ、电子邮件报名或者索取招生简章,在指定时间内来校报到入学。
3.业余学生准备好个人资料和第一年学费,直接到校报名。
4.咨询电话: 0371 - 56756528 18939255817 高老师 李老师 5.咨询QQ:

版权声明: 本站所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属自考司或相关权利人专属所有或持有所有。未经本网书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。否则以侵权论,依法追究相关法律责任。